越前十割そば２７食セット（福井越前産辛味大根付）

◇越前十割そば（２７食セット）◇
※辛味大根付（福井越前産）

★３年連続１位★
蕎麦がおいしい都道府県
※ねとらぼアンケート調査

★２年連続１位★
おいしい蕎麦産地大賞
※日本蕎麦保存会（蕎麦鑑定士審査結果）

店主こだわりの蕎麦そばを、自慢の濃厚だしつゆで堪能できる、福井県越前市にある【越前そばHAMA庵】
素材、打ち方、全てにこだわった越前そばを、全国の皆様にお届けします。


『HAMA庵のそば』

◆十割そば◆
HAMA庵の蕎麦は、石臼で挽いた福井県内産そば粉をベースに独自の配合でブレンドした、店仕込み十割そばとなっております。他の割合のそばと比べて、十割そばはより本格的な風味や香りが楽しめるだけではなく、栄養素や健康に関連する成分が多く含まれており、その摂取が健康促進や予防効果をもたらします。

◆石臼挽き◆
そばの実を丁寧に石臼を使用して粉にすることで、そば本来の風味豊かで特別な味わいのそば粉を生み出します。福井県美山町で採れた石を使って作られた石臼を使用しています。石臼で挽いたそば粉は熱を持ちにくく、風味がそのまま生かされます。

◆福井の美味しい地下天然水◆
古来より、緑豊かな大地と清らかな水に恵まれたところとして＜越山若水（えつざんじゃくすい）＞と呼ばれた福井県、雪ぶかき山々に生まれた水は地下深くに浸潤し、幾重もの地層に濾過され、天然のおいし水として湧き出ています。

◆職人の手による打立て蕎麦◆
その日の気温や湿度、季節などの時期によっても左右されるそば打ちは、職人の熟達した技術が必要とされます。職人が丹精込めて毎日店の蕎麦工房で打つ「店仕込み十割蕎麦」をご提供いたします。「挽きたて、打ちたて、茹でたて」が美味しい蕎麦の条件といわれ、これを「三たて」といいます。挽きたてすぐのそば粉を使い、打ちたての蕎麦を、当日発送します。

『HAMA庵の出汁』

◆唯一無二のだしつゆ◆
毎日店で煮出しして作る＜店仕込み濃厚だしつゆ＞は、鰹・昆布・宗田節・うるめ節・さば節・いわし節などを使って独自の配合で出汁をとっています。通常使用する倍以上の素材を使うことにより、出汁に深みを出し、より旨味ある濃厚なだしつゆとなっています。出汁は醤油メーカーの支援を受け、1か月以上かけて開発したこだわりの出汁です。


【原材料名】
そば粉、小麦粉、削り節、うるめ節、さばのふし、宗田節、いわし節、昆布、本醸造醬油、ブドウ糖、米発酵調味料、砂糖、食塩、鰹削り節、鰹節、醸造酢、味醂（アルコール）、調味料（アミノ酸等）（原材料の一部に小麦、大豆を含む）
※そば粉100％で製麺しておりますが、季節やそば粉の状態によっては3％程度小麦粉を使用する場合があります。


【内容量】
生そば９箱２７人前　2,700g
専用そばつゆ９P　1,800㏄
辛味大根　９個

【賞味期限】
製造日より７日
商品発送時に記載
※お早めにお召し上がりください

【保存方法】
要冷蔵10℃以下（要冷凍の場合は‐18℃以下で保存）